Kotlety wołowe z serem i boczkiem w środku

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1 jajko
• 30 g bułki tartej panko
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 2 plastry boczku
• 4 kulki bocconcini

Instrukcje

1. Najpierw zajmij się boczkiem — usmaż go tak, jak zwykle, aż będzie lekko chrupiący, ale jeszcze się nie kruszy. Przy większych ilościach wygodnie jest ułożyć plastry na kratce do pieczenia ustawionej nad blachą i wstawić do piekarnika. Gotowy boczek odłóż do ostygnięcia.
2. Gdy boczek wystygnie, pokrój go w drobną kostkę — mniej więcej wielkości sklepowych skwarek.
3. W misce połącz mieloną wołowinę (450 g), jajko, 30 g bułki tartej panko, łyżeczkę suszonej natki pietruszki oraz pokrojony boczek. Całość dokładnie wyrabiaj rękami, żeby składniki naprawdę się ze sobą połączyły. Gotową masę podziel na 4 równe porcje i uformuj z nich kule.
4. Każdą kulkę bocconcini pokrój na 4 plastry.
5. Weź jedną kulę mięsną i podziel ją na pół, a następnie rozpłaszcz obie części w cienkie placki. Na jeden z nich połóż plaster bocconcini, przykryj drugim plackiem i zaciśnij brzegi, żeby ser był szczelnie zamknięty w środku. Uformuj zgrabny kotlet — jeśli masz prasę do burgerów, to świetny moment, żeby jej użyć, burgery wychodzą wtedy równe i ładne.
6. Powtórz to samo z pozostałymi trzema porcjami.
7. Smaż kotlety tak, jak zwykle smażysz burgery — na patelni, grillu czy grillu elektrycznym, aż będą gotowe w środku i dobrze zarumienione z zewnątrz.

Podobne przepisy