Batoniki owsiane z masłem orzechowym, kokosem i czekoladą

Składniki

• 225 g płatków owsianych błyskawicznych
• 2 daktyle
• 55 g orzechów włoskich
• 40 g wiórków kokosowych słodzonych
• 110 g cukru brązowego
• 60 ml syropu kukurydzianego
• 120 ml melasy
• 250 g masła orzechowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 175 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Przygotuj formę 23x33 cm – spryskaj ją olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem, żeby gotowe batoniki łatwo wychodziły.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 225 g płatków owsianych błyskawicznych, posiekane 2 daktyle, 55 g orzechów włoskich, 40 g słodzonych wiórków kokosowych. Odstaw na bok – masa cukrowa będzie gorąca i trzeba działać szybko, więc lepiej mieć wszystko gotowe.
3. W rondelku połącz 110 g cukru brązowego, 60 ml syropu kukurydzianego i 120 ml melasy. Zagotuj na średnim ogniu i gotuj przez dokładnie 1 minutę od momentu pełnego wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i od razu wmieszaj 250 g masła orzechowego oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego – mieszaj energicznie, aż masa będzie gładka i jednolita.
4. Bez ociągania przelej gorącą masę cukrową na suche składniki i dwoma drewnianymi łyżkami dokładnie wszystko połącz. Na samym końcu dodaj 175 g chipsów czekoladowych i szybko wymieszaj – jeśli dorzucisz je za wcześnie, po prostu się rozpuszczą.
5. Przełóż masę do przygotowanej formy i bardzo mocno dociśnij – im bardziej zbite batoniki, tym mniejsze ryzyko, że się pokruszą przy krojeniu. Naprawdę warto się tu postarać i przez chwilę porządnie przycisnąć całą powierzchnię.
6. Poczekaj, aż masa całkowicie wystygnie, a potem ostrym nożem pokrój ją na 18 batoników: jedno cięcie wzdłuż formy i dziewięć cięć w poprzek.

Podobne przepisy