Rolady z kurczaka ze szpinakiem i fetą

Składniki

• 6 piersi z kurczaka
• 225 g świeżego szpinaku
• 225 g sera feta
• 225 g suszonych pomidorów
• 6 świeżych liści bazylii
• 225 g pieczarek
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• masło do smarowania formy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Każdą pierś z kurczaka natnij wzdłuż – tak żeby powstała kieszonka, ale nie przecinaj do końca. Rozłóż mięso i delikatnie rozbij tłuczkiem na płasko. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
3. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć cebulę, paprykę, 3 ząbki czosnku oraz 225 g pieczarek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli, a pieczarki zmiękną.
4. Dorzuć 225 g świeżego szpinaku i 6 liści bazylii. Podsmaż chwilę, aż szpinak zwiędnie.
5. Przełóż całość do miski i dodaj 225 g sera feta, pozostały ząbek czosnku oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, żeby składniki dobrze się połączyły.
6. Na każdej piersi rozłóż równą porcję farszu, a następnie zwiń mięso i zabezpiecz wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym – inaczej farsz wysypie się podczas pieczenia.
7. Blachę posmaruj masłem i ułóż na niej przygotowane rolady. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż kurczak będzie gotowy i lekko złocisty.

Podobne przepisy