Gulasz z krewetkami, kiełbasą i ryżem w sosie pomidorowym

Składniki

• 1/4 kostki masła
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 3 łodygi selera naciowego
• 5 ząbków czosnku
• 700 g krewetek
• 1 1/2 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 2 puszki pomidorów krojonych (po ok. 400 g)
• 250 ml bulionu drobiowego
• 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1-3 kiełbasy andouille (ok. 300-500 g)
• 225 g wędzonej szynki
• 225 g raków (ogonów)
• 1/2 pęczka dymki
• sól do smaku
• 380 g białego ryżu długoziarnistego

Instrukcje

1. W dużym garnku rozpuść masło na średnio-dużym ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę, zieloną paprykę, selera naciowego i czosnek, a następnie smaż przez 5 minut, często mieszając.
2. Dodaj 700 g krewetek, pokrojoną pierś kurczaka, 3 liście laurowe i łyżeczkę suszonego tymianku. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 minut — kurczak nie powinien być już różowy w środku, a krewetki mają stać się matowo-białe.
3. Wsyp 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
4. Dorzuć 2 puszki krojonych pomidorów, wlej 250 ml bulionu drobiowego, dodaj 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire oraz sos chili lub Tabasco według uznania. Wszystko porządnie wymieszaj.
5. Dodaj pokrojoną kiełbasę andouille i 225 g wędzonej szynki, wymieszaj. Jeśli masz raki, teraz dodaj ich ogony (225 g) — gotuj na średnio-dużym ogniu, aż płyn zacznie ponownie wrzeć.
6. Wsyp dymkę, dopraw solą i dodaj 380 g białego ryżu długoziarnistego. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 30 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
7. Podawaj gorące, najlepiej ze świeżą chrupiącą bagietką.

Podobne przepisy