Szaszłyki wołowe z marynatą chimichurri rojo

Składniki

• 1 1/2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżki pasty pomidorowej
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka płatków chili
• sól do smaku

Instrukcje

1. Stek pokrój w poprzek włókien pod kątem 45 stopni na paski grubości około 6 mm.
2. W dużej misce wymieszaj trzepaczką pozostałe składniki: 1½ łyżki octu z czerwonego wina, ½ łyżki oliwy z oliwek, ¼ łyżki pasty pomidorowej, 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę mielonego kminku, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę płatków chili oraz sól do smaku — to twoje chimichurri rojo.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury. W tym czasie wrzuć paski mięsa do miski z chimichurri i dokładnie obtocz, żeby każdy kawałek był pokryty marynatą.
4. Na każdy z 4 metalowych szpikulców nabij po 4–5 pasków (łącznie ok. 170 g na szpikulec). Każdy pasek składaj jak harmonijkę i przebijaj przez środek — powinny równomiernie rozłożyć się wzdłuż całego szpikulca.
5. Grilluj szpikulce pod przykryciem przez 3 minuty, następnie obróć, posmaruj pozostałym chimichurri i grilluj pod przykryciem kolejne 3 minuty.

Podobne przepisy