Burrito śniadaniowe z chorizo, jajkami i serem

Składniki

• 110 g kiełbasy chorizo
• 1 ziemniak
• 3 jajka
• 2 tortille pszenne
• ok. 50 g sera Monterey Jack (tartego)
• salsa do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaka pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości — czas zależy od wielkości kawałków, więc sprawdzaj widelcem. Odcedź i odstaw na bok.
2. W tym czasie zdejmij osłonkę z chorizo. Podsmaż kiełbasę na patelni teflonowej na średnim ogniu, rozbijając ją na kawałki, aż się ładnie zrumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu, ale patelni nie wycieraj — odrobina tłuszczu ze chorizo zostaje i to jest właśnie to, o co chodzi.
3. Wrzuć z powrotem usmażoną kiełbasę na patelnię, dodaj ugotowane ziemniaki i smaż, mieszając, przez około minutę — chodzi o to, żeby wszystko się połączyło i lekko skarmelizowało.
4. Wlej roztrzepane jajka i zamieszaj. Kiedy jajecznica jest jeszcze lekko wilgotna, wsyp ok. 50 g tartego sera Monterey Jack i energicznie wymieszaj. Smaż, aż jajka będą gotowe, a ser całkowicie się roztopi. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Tortille podgrzej w mikrofalówce przez około 30 sekund — mają być ciepłe i miękkie, dzięki czemu łatwo je złożysz.
6. Podziel masę jajeczno-kiełbasianą na dwie porcje i nałóż każdą na tortillę. Dodaj salsę według uznania, a następnie zawiń ciasno w rulon, składając boki do środka — klasyczny burrito gotowy.
7. steps

Podobne przepisy