Paszteciki z mieloną wołowiną i serem cheddar

Składniki

• 1 łyżka masła
• 450 g mielonej wołowiny
• 1/4 cebuli
• 2 łyżki świeżej pietruszki
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki suszonego koperku
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 2 łyżki startego sera cheddar
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli
• 1 porcja tłuszczu piekarskiego
• 170 g śmietany kwaśnej

Instrukcje

1. Na patelni rozpuść łyżkę masła na średnim ogniu. Wrzuć 450 g mielonej wołowiny, pokrojoną cebulę (1/4 sztuki), 2 łyżki świeżej pietruszki, 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki suszonego koperku, łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej oraz starte ziemniaki. Smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni i straci surowy kolor. Odlej nadmiar tłuszczu.
2. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj 2 łyżki startego sera cheddar — ciepło wystarczy, żeby się rozpuścił. Odstaw farsz do ostygnięcia.
3. Piekarnik nastaw na 200°C.
4. W misce wymieszaj 480 g mąki pszennej z 2 łyżeczkami soli. Wrzuć tłuszcz piekarski i rozdrabniaj go widelcem lub nożem do ciasta, aż powstaną kawałki wielkości grochu. Następnie dodawaj 170 g śmietany kwaśnej stopniowo, łyżka po łyżce, mieszając, dopóki ciasto nie zacznie się trzymać w całości. Krótko wyrób je na lekko oprószonej mąką powierzchni, a potem podziel na 4 równe części i uformuj kule. Miej na uwadze, że przy 4 porcjach paszteciki wychodzą bardzo duże — jeśli wolisz mniejsze, spokojnie zrób 6 lub nawet 8.
5. Każdą kulę rozwałkuj na grubość około 3 mm. Na środku każdego placka ułóż solidną porcję farszu (mniej więcej po 120 ml). Złóż ciasto na pół, tworząc półokrąg, a brzegi zlepiaj, zwilżając je ciepłą wodą i mocno dociskając palcami. Gotowe paszteciki układaj na blasze do pieczenia.
6. Piecz przez 20 minut, aż powierzchnia ładnie się zezłoci.

Podobne przepisy