Szaszłyki z kurczakiem, krewetkami i owocami z grilla

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu
• 1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw jamajskich
• 1 łyżka soku z limonki
• 1/2 kg piersi kurczaka
• 225 g krewetek
• 1/2 kg pieczarek
• 1 świeży ananas
• 2 mango
• 8 łyżek rumu
• 1/2 limonki

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w dużej szklanej misce wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę miodu, 1½ łyżeczki mieszanki przypraw jamajskich i 1 łyżkę soku z limonki. Wrzuć do środka pierś kurczaka i krewetki, dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na 1–2 godziny.
2. W osobnej misce połącz kawałki świeżego ananasa i mango z 8 łyżkami rumu. Mieszaj od czasu do czasu i też odstaw na 1–2 godziny — owoce ładnie nasiąkną alkoholem i staną się jeszcze bardziej aromatyczne.
3. Kiedy wszystko jest już odpowiednio zamarynowane, rozgrzej grill do średnio-niskiej temperatury. Nadziewaj składniki na patyczki, przeplatając mięso i krewetki owocami oraz pieczarkami.
4. Grilluj szaszłyki przez około 20 minut, obracając je w trakcie, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Pilnuj temperatury — zbyt mocny ogień przyspieszy przypalenie owoców, zanim kurczak zdąży się upiec.
5. Podawaj z mieszanką ryżu długoziarnistego i dzikiego oraz ćwiartkami limonki do wyciskania prosto na szaszłyki.

Podobne przepisy