Szaszłyki z kurczaka z mango i curry

Składniki

• 800 g piersi z kurczaka
• 1 cebula hiszpańska
• 2 świeże mango
• 2 łyżki świeżej kolendry
• 120 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżka świeżego imbiru (startego)

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 120 ml oliwy z oliwek, 2 łyżeczki curry w proszku i 1 łyżkę startego świeżego imbiru. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
2. 800 g piersi z kurczaka pokrój w równe kostki, wrzuć do woreczka strunowego i zalej marynatą. Szczelnie zamknij, porządnie wstrząśnij, żeby kurczak dokładnie się obtoczył, i wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Rozgrzej grilla do wysokiej temperatury. Cebulę hiszpańską i 2 świeże mango pokrój w kawałki zbliżone wielkością do kostek kurczaka, a następnie nadziewaj wszystko naprzemiennie na szpadki.
4. Grilluj szaszłyki 6–8 minut, obracając je kilka razy, żeby równomiernie się przypiekły ze wszystkich stron. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
5. Przed podaniem posyp szaszłyki 2 łyżkami świeżej kolendry. Świetnie smakują z sałatką ze szpinaku albo z ryżem.

Podobne przepisy