Ryż z soczewicą i karmelizowaną cebulą

Składniki

• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 190 g brązowego ryżu
• 200 g brązowej soczewicy
• 1 l wody
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-mocnym ogniu. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż porządnie się zrumieni — nie spiesz się, ładny kolor to podstawa smaku tej potrawy.
2. Gdy cebula będzie brązowa, dodaj 190 g brązowego ryżu i 200 g brązowej soczewicy. Dokładnie wymieszaj wszystko razem, żeby ryż i soczewica pokryły się tłuszczem i połączyły z cebulą.
3. Wlej 1 l wody, dodaj 1/2 łyżeczki soli i wymieszaj. Przykryj garnek i zmniejsz ogień do małego — całość ma spokojnie pyrkać przez ponad godzinę. W tym czasie ryż i soczewica wchłoną wodę i zmiękną. Co jakiś czas zamieszaj i sprawdź konsystencję — jeśli woda odparuje za szybko, a zboża nadal są twarde, dolej odrobinę więcej wody.
4. Gotowe danie przełóż do płaskich, głębokich talerzy i zostaw na około 10 minut przed podaniem. Możesz jeść na ciepło albo na zimno — w obu wersjach smakuje świetnie.

Podobne przepisy