Bułeczki cynamonowe z gałką muszkatołową i lukrem

Składniki

• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 60 g masła
• 750 g margaryny
• 400 g mąki chlebowej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki drożdży do maszyny do chleba
• 1/4 łyżeczki drożdży szybko rosnących
• 60 g masła (roztopionego)
• 100 g cukru
• 1/3 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki mleka
• ekstrakt waniliowy do smaku

Instrukcje

1. Wsyp wszystkie składniki do maszyny do chleba w kolejności zalecanej przez producenta — zacznij od płynnych (250 ml mleka, jajko, 60 g masła), a na końcu dodaj 400 g mąki chlebowej, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki drożdży do maszyny do chleba i 1/4 łyżeczki drożdży szybko rosnących. Ustaw program na zwykły cykl wyrabiania ciasta i poczekaj, aż się skończy.
2. Gotowe ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię. Krótko wyrabiaj przez około minutę, a potem odstaw na 15 minut — niech odpocznie.
3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach mniej więcej 38x25 cm. Posmaruj je równomiernie 60 g roztopionego masła, zostawiając około 2,5 cm od brzegów bez tłuszczu. Posyp 100 g cukru, 1/3 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej i posiekane orzechy — wszystko równomiernie na całej powierzchni.
4. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku. Mocno dociśnij brzegi, żeby się skleiły, i uformuj równy wałek o długości około 30 cm. Pokrój go na plastry grubości 2,5 cm — najwygodniej ostrym nożem lub kawałkiem nici dentystycznej (20 cm długości wystarczy).
5. Ułóż bułeczki przekrojoną stroną do dołu w natłuszczonej formie o wymiarach 23x33 cm. Przykryj i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce, aż podwoją objętość — zajmie to 30–45 minut.
6. Piecz w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 20–25 minut, aż bułeczki ładnie się zarumienią. Wyjmij formę i studź na kratce przez 10–15 minut.
7. W czasie gdy bułeczki stygną, przygotuj lukier: wymieszaj 1–2 łyżki cukru pudru z 1/2 łyżeczki mleka i ekstraktem waniliowym do smaku. Mieszaj, aż powstanie gładka masa — jeśli jest za gęsta, dolewaj odrobinę mleka; jeśli za rzadka, dosypuj cukier puder, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.
8. Oddziel bułeczki od siebie, wyjmij z formy i polej lukrem. Podawaj ciepłe.

Podobne przepisy