Kurczak w sosie curry z cytryną

Składniki

• 3 łyżki masła
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka curry w proszku
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 250 ml bulionu drobiowego
• 250 ml mleka
• 4 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. Na średnim ogniu rozgrzej w garnku 3 łyżki masła. Wrzuć posiekaną połowę cebuli i podsmaż ją razem z łyżką curry w proszku, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko złocić.
2. Wsyp 3 łyżki mąki pszennej, 3/4 łyżeczki soli, 1,5 łyżeczki cukru i 1/4 łyżeczki imbiru. Dokładnie wymieszaj z cebulą i smaż na małym ogniu, aż masa stanie się jednolita — to ważny etap, bo zasmażka musi się dobrze połączyć z tłuszczem.
3. Powoli wlewaj 250 ml bulionu drobiowego i 250 ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką. Rób to stopniowo, żeby nie tworzyły się grudki — cierpliwość tutaj naprawdę się opłaca.
4. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie gotuj przez minutę lub dłużej, ciągle mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
5. Dodaj ugotowanego kurczaka i 4 łyżki soku z cytryny. Wymieszaj i podgrzej przez chwilę, aż wszystko się dobrze połączy.
6. Podawaj z ryżem.

Podobne przepisy