Grillowany burger wołowy z pieczarkami i jalapeño

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1/2 białego ziemniaka (startego)
• 1 łyżeczka suszonego chili ancho w proszku
• 1/2 cebuli
• 60 g pieczarek
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 60 ml sosu barbecue
• 2 łyżki sosu barbecue
• 2 plastry sera Monterey Jack z pieprzem
• 2-4 łyżki relish jalapeño
• 2 pomidory (pokrojone w plastry)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 4 łyżki masła
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki musztardy Dijon

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 450 g mielonej wołowiny z startym połówką białego ziemniaka i łyżeczką chili ancho w proszku. Z masy uformuj 2 solidne, duże burgery — naprawdę porządne kawałki. Dopraw je solą i pieprzem według uznania.
2. Rozgrzej mocno grill i połóż burgery. Od razu posmaruj je sosem barbecue — 60 ml powinno wystarczyć na basting. Smaż, obracając tylko raz, aż osiągną stopień wysmażenia, który lubisz — krwiste, medium czy dobrze wysmażone, to Twoja decyzja.
3. Gdy burgery dobiegają końca, wrzuć na koszyk grillowy lub patelnię skropioną olejem w sprayu pieczarki (60 g) i pół cebuli. Skrop je 2-3 łyżkami oliwy z oliwek i grilluj przez 2-3 minuty — warzywa mają się lekko przyrumienić, ale zachować charakter.
4. Kromki tostowego chleba posmaruj z jednej strony 4 łyżkami masła i połóż na gorącym grillu, żeby się ładnie przyrumieniły.
5. Składanie burgera: na nieopieczoną stronę chleba nałóż 2 łyżki sosu barbecue i 1/4 łyżeczki musztardy Dijon, połóż gotowego burgera, a na nim plaster sera Monterey Jack z pieprzem. Dorzuć grillowaną cebulę, pieczarki, 2-4 łyżki relish jalapeño i na koniec plaster pomidora. Przykryj drugą kromką — i otwórz szeroko usta.

Podobne przepisy