Zapiekanka z wołowiną, fasolą i chipsami tortilla

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 1-2 łyżki mieszanki przypraw taco
• 1-2 puszki czarnej fasoli (po 400 g)
• kukurydza ziarnista
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
• 2 łyżki salsy
• 1 opakowanie chipsów tortilla
• 2 łyżki tartego sera cheddar
• 6 pomidorów śliwkowych
• 3 dymki

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu i podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z 1-2 ząbkami czosnku, cebulą, zieloną papryką i jalapeño, jeśli używasz. Gdy mięso się zrumieni, odlej nadmiar tłuszczu. Dodaj 1-2 łyżki mieszanki przypraw taco oraz sól i czarny pieprz do smaku, przesmaż całość jeszcze przez 1-2 minuty, ciągle mieszając. Przełóż do dużej miski.
3. Do mięsa dorzuć czarną fasolę z 1-2 puszek (po 400 g), kukurydzę ziarnistą, 2 łyżki kwaśnej śmietany i 2 łyżki salsy. Wymieszaj dokładnie, aż wszystko się połączy.
4. Wyłóż na dno naczynia 1/3 przygotowanej mieszanki mięsnej — warstwa powinna równomiernie pokryć dno.
5. Na wierzchu rozłóż połowę opakowania pokruszonych chipsów tortilla, a następnie posyp je częścią tartego sera cheddar.
6. Nałóż kolejną 1/3 mieszanki mięsnej, rozkładając ją równomiernie na chipsy i serze.
7. Przykryj drugą połową pokruszonych chipsów, znów posyp tartym serem cheddar.
8. Rozsmaruj ostatnią warstwę mięsnej mieszanki, a na wierzch wyłóż pozostały ser cheddar.
9. Posyp całość posiekanymi dymkami i pokrojonymi pomidorami śliwkowymi (użyj 6 sztuk).
10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 40 minut, nie przykrywaj — chodzi o to, żeby wierzch się lekko zarumienił.
11. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15-20 minut przed porcjowaniem — zapiekanka musi lekko stężeć, żeby kroiło się schludnie.

Podobne przepisy