Grillowany kurczak na sałacie z malinami i orzechami

Składniki

• 2-3 piersi z kurczaka
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 główki sałaty
• 4 ogórki (lub 1 duży ogórek pokrojony)
• 1 mandarynka (odsączona z syropu, jeśli z puszki)
• 60 g malin
• 1/2 czerwonej cebuli
• 30 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj sos sałatkowy (120 ml) z 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego i 1/2 łyżeczki rozmarynu. Włóż 2-3 piersi z kurczaka do woreczka strunowego, zalej marynatą i szczelnie zamknij. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut — możesz trzymać nawet do 8 godzin, im dłużej, tym lepiej.
2. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij kurczaka z marynaty i grilluj każdą pierś po 4-5 minut z każdej strony, aż termometr wbity w najgrubsze miejsce pokaże 68°C. Zdejmij mięso z ognia, przykryj folią aluminiową i zostaw na 10 minut — w tym czasie temperatura wyrówna się w całym kawałku i soki ładnie się ustabilizują.
3. Kiedy kurczak odpoczywa, rozłóż 1/2 główki sałaty na 4 talerzach. Na każdym ułóż równe porcje ogórków, mandarynki, 60 g malin, 1/2 czerwonej cebuli i 30 g orzechów pekan — dziel składniki możliwie równomiernie między talerze.
4. Pokrój każdą pierś w plastry i rozłóż na przygotowanych sałatkach. Skrop całość dodatkowym sosem sałatkowym i podawaj od razu.

Podobne przepisy