Kremowe lody borówkowe ze śmietaną

Składniki

• 300 g świeżych jagód (borówek)
• 180 ml wody
• 200 g cukru
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

1. W średnim, grubościennym rondlu wymieszaj 300 g borówek, 180 ml wody i 200 g cukru. Ustaw ogień na średnio-wysoki i zagotuj, od czasu do czasu mieszając, żeby cukier się rozpuścił.
2. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 1 minutę, a potem zdejmij rondel z palnika i odstaw na 30 minut — masa musi odpocząć.
3. Przelej przestudzoną borówkową mieszaninę do blendera lub malaksera i miksuj przez około 1 minutę, aż powstanie gładkie purée.
4. Przecedź je przez drobne sito do miseczki — to pozbywa się skórek i pestek, a lody wyjdą aksamitne.
5. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (możesz zostawić nawet do 24 godzin) — purée musi być naprawdę dobrze schłodzone.
6. Do zimnego purée dodaj 250 ml śmietany kremówki 30% oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Wymieszaj do połączenia.
7. Przelej masę do maszyny do lodów i kręć zgodnie z instrukcją urządzenia.
8. Gotowe lody przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na około 3 godziny, aż stężeją.
9. Jeśli używasz mrożonych borówek: najpierw zrób syrop — zagotuj 180 ml wody z 200 g cukru na średnio-wysokim ogniu i gotuj przez około 1 minutę, aż syrop będzie przezroczysty. Mrożone borówki wsyp do żaroodpornej miski, zalej gorącym syropem i poczekaj, aż całość wystygnie. Następnie przenieś do blendera i postępuj jak w przepisie powyżej.

Podobne przepisy