Kurczak pieczony w marynacie z papryką i kminkiem

Składniki

• 2 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 4 łyżki octu białego
• 2 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki białego wina
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 kurczak do pieczenia
• 1 łyżka wody

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w średniej misce wymieszaj 2½ łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę kminku mielonego, 2½ łyżeczki papryki mielonej, 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, ¾ łyżeczki soli, 4 łyżki octu białego, 3 łyżki białego wina i 3 łyżki oleju rzepakowego. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
2. Kurczaka umyj dokładnie w wodzie z sokiem z cytryny i usuń nadmiar tłuszczu z wnętrza.
3. Dużym widelcem do mięsa nakłuj kurczaka głęboko w wielu miejscach — również pod skrzydłami. Dokładnie natrzyj marynatą zarówno skórę, jak i wnętrze ptaka. Zamknij kurczaka w dużym worku strunowym i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą dobę — im dłużej, tym lepiej.
4. Wyjmij kurczaka z worka. Marynatę, która pozostała w worku, rozcieńcz 1 łyżką wody, przełóż do małego rondelka, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty. Odstaw — przyda się do polewania.
5. Jeśli masz rożen, nadzej kurczaka na szpikulec i piecz w średniej temperaturze przez 45–55 minut. Jeśli korzystasz z funkcji grill/opiekacza w piekarniku, rozetnij kurczaka wzdłuż na pół i grilluj przez 30–40 minut, polewając marynatą co 10 minut.

Podobne przepisy