Sucha mieszanka przypraw do mięsa z chili i papryką

Składniki

• 1 łyżka cukru brązowego jasnego
• 3 łyżki papryki mielonej
• 2 łyżki soli przyprawowej
• 1 łyżka soli koszernej
• 2 łyżki czosnku granulowanego
• 2 łyżki pieprzu czarnego mielonego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki oregano suszonego
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej
• 1 łyżka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki musztardy w proszku

Instrukcje

1. Wszystkie składniki — 1 łyżkę brązowego jasnego cukru, 3 łyżki papryki mielonej, 2 łyżki soli przyprawowej, 1 łyżkę soli koszernej, 2 łyżki czosnku granulowanego, 2 łyżki czarnego mielonego pieprzu, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej, 1 łyżkę chili w proszku i 1/2 łyżeczki musztardy w proszku — przesiej razem przez sitko albo zmiel w blenderze lub food procesorze na możliwie jednolity, drobny proszek. Dzięki temu mieszanka równomiernie pokryje mięso i nie będzie grudek.
2. Gotową mieszanką nacieraj mięso naprawdę hojnie — nie żałuj. Dokładnie wmasuj przyprawy w każdy zakamarek, żeby pokryć całą powierzchnię.
3. Tak przygotowane mięso odstaw na minimum kilka godzin — im dłużej, tym lepiej. Najlepiej zostawić je na całą noc, żeby przyprawy naprawdę wniknęły w głąb.
4. Mięso przyrządzaj według własnego uznania. Żeberka i łopatka wieprzowa świetnie wychodzą przy długim pieczeniu w niskiej temperaturze — mięso samo odpada od kości. Jeśli nie chcesz grzać piekarnika przez kilka godzin, spokojnie sprawdzi się wolnowar. Żeberka warto na koniec przełożyć na grilla lub pod grill piekarnika i posmarować sosem BBQ, żeby uzyskać ładną, lekko skarmelizowaną skórkę.

Podobne przepisy