Grillowane kiełbaski z łojem, szałwią i gałką muszkatołową

Składniki

• 450 g łoju wołowego
• skórka z 1 cytryny
• 50 g gałki muszkatołowej
• 225 g bułki tartej
• 1/2 łyżeczki mieszanki ziół
• 1 łyżeczka suszonych ziół
• 1 łyżka świeżej szałwii
• 1 jajko
• mąka pszenna uniwersalna do oprószenia

Instrukcje

1. Wieprzowinę i cielęcinę zmiel lub bardzo drobno posiekaj, a następnie przełóż do dużej miski. Dodaj 450 g łoju wołowego, 225 g bułki tartej, skórkę z jednej cytryny, 50 g gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki mieszanki ziół, 1 łyżeczkę suszonych ziół oraz 1 łyżkę świeżej szałwii. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku, a potem wbij lekko roztrzepane jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem, aż masa będzie jednolita i dobrze ze sobą sklejona.
2. Oprósz ręce mąką i formuj z masy podłużne kiełbaski. Obtocz każdą z nich w mące pszennej, strzepując nadmiar — nie żałuj mąki na dłoniach, bo masa jest dość klejąca.
3. Ułóż kiełbaski na ruszcie i grilluj pod rozgrzanym grillem, często je obracając, aż będą równomiernie zarumienione i dobrze wypieczone w środku.
4. Podawaj z puree ziemniaczanym i zielonymi warzywami jako pełny obiad albo z grillowanym boczkiem i pomidorami na solidne śniadanie.

Podobne przepisy