Maślane scones z rodzynkami i bitą śmietaną

Składniki

• 480 g mąki samorosnącej
• sól do smaku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru drobnego
• 55 g masła
• 1 jajko
• 60 ml mleka
• masło (do nadzienia)
• rodzynki sułtańskie (opcjonalnie)
• porzeczki suszone (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Przesiej do miski 480 g mąki samorosnącej razem z solą i łyżeczką proszku do pieczenia, następnie dodaj 2 łyżki cukru drobnego i 55 g masła.
2. Wcieraj masło w mąkę opuszkami palców, aż całość zacznie przypominać drobną bułkę tartą — nie śpiesz się, to ważny etap.
3. W osobnym naczyniu rozbij jajko z 60 ml mleka i mieszając, stopniowo wlewaj tę mieszankę do mąki, aż powstanie miękkie ciasto. Zostaw trochę płynu do posmarowania wierzchu. Jeśli chcesz, możesz teraz wmieszać rodzynki sułtańskie lub suszone porzeczki.
4. Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj, aż będzie gładkie — bez przesady, scones nie lubią zbyt długiego wyrabiania.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm, a następnie wykrawaj kółka o średnicy około 5 cm — gładką lub karbowaną foremką. Resztki ciasta zagnieć i wałkuj ponownie, aż zużyjesz wszystko.
6. Ułóż scones na blasze do pieczenia i posmaruj wierzchy odłożoną mieszanką jajka z mlekiem.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C i piecz przez 10–15 minut, aż scones ładnie wyrosną i lekko się zrumienią. Gotowe wyłóż na kratkę i zostaw do ostygnięcia.
8. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Scones przekrój w poprzek i nałóż masło, dżem oraz bitą śmietanę — w takiej kolejności, jak lubisz najbardziej.

Podobne przepisy