Scones ze śmietaną i jagodami

Składniki

• 250 ml śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki winnego kamienia (cream of tartar)
• 1 łyżeczka soli
• 225 g masła
• 1 jajko
• 150 g jagód (borówek)

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj 250 ml kwaśnej śmietany z łyżeczką sody oczyszczonej i odstaw na bok — mieszanka zacznie lekko reagować, co jest jak najbardziej normalne.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dużą blachę do pieczenia lekko natłuść.
3. W dużej misce połącz 480 g mąki, 200 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki winnego kamienia i łyżeczkę soli. Następnie wkrój 225 g masła w kostce — najlepiej palcami lub nożem, aż powstanie coś w rodzaju grubej kruszonki. Do mieszanki wlej śmietanę z sodą i wbij jajko, całość mieszaj tylko do połączenia składników, bez nadmiernego wyrabiania. Na końcu delikatnie wmieszaj 150 g jagód.
4. Podziel ciasto na dwie równe części. Pierwszą wyłóż na lekko oprószony mąką blat i krótko zagnieć. Rozwałkuj lub ugnieć ręcznie na okrągły placek o grubości około 2 cm, posyp cukrem, a następnie pokrój na 8 trójkątnych kawałków. Układaj je na blasze w odstępach około 5 cm — w trakcie pieczenia sporo urosną.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut, aż spody scones ładnie się zarumienią.
6. To samo powtórz z drugą połową ciasta.
7. Gotowe!
8. Piecz drugą partię tak samo jak pierwszą — 12–15 minut w 175°C, do złocistego koloru od spodu.

Podobne przepisy