Ciasto z karmelizowanym ananasem z puszki

Składniki

• 60 g masła (do karmelu) + 60 g masła (do ciasta)
• 220 g cukru brązowego
• 1 puszka plastrów ananasa
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 60 ml mleka
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól do smaku

Instrukcje

1. Weź żeliwną patelnię lub naczynie o średnicy 23–25 cm. Na małym ogniu roztop w niej 60 g masła, wsyp cały brązowy cukier (220 g) i rozprowadź go równomiernie po dnie — ma pokryć je jednolitą warstwą.
2. Zdejmij patelnię z ognia i ułóż na brązowym cukrze plastry ananasa z puszki, jeden obok drugiego.
3. W dużej misce utrzyj pozostałe 60 g masła z 200 g białego cukru na puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem mieszając do połączenia. Wlej sok (z puszki ananasa), 60 ml mleka oraz 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie ubijaj, aż cukier dobrze się rozpuści.
4. Przesiej 120 g mąki razem z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptą soli, po czym wsyp do mokrych składników i wymieszaj całość do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Przelej ciasto na patelnię z ananasami — delikatnie, żeby nie przesunąć plastrów.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 35 minut.
7. Po wyjęciu odstaw ciasto na 10 minut, żeby trochę ostygło. Następnie połóż na patelni duży talerz lub paterę, przytrzymaj oburącz i pewnym ruchem odwróć do góry nogami — karmelizowany ananas wyląduje na wierzchu.

Podobne przepisy