Cytrynowe granizado z syropem skórkowym

Składniki

• 500 ml wody
• 150 g cukru
• 6 cytryn

Instrukcje

1. Jedną z cytryn dokładnie umyj i zetrzyj jej skórkę na drobnej tarce. Pozostałe 5 cytryn odłóż na bok — będą potrzebne do soku.
2. W rondelku połącz 500 ml wody, 150 g cukru i startą skórkę cytrynową. Podgrzewaj całość na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Wyciśnij sok ze wszystkich 6 cytryn i przecedź go przez sitko do osobnego naczynia, żeby pozbyć się pestek i miąższu.
4. Ostygły syrop przecedź przez sitko, aby oddzielić skórkę, a następnie wymieszaj go dokładnie z sokiem cytrynowym. Przelej całość do pojemnika nadającego się do zamrażania i wstaw do zamrażarki.
5. Co godzinę wyjmuj pojemnik i energicznie mieszaj zawartość widelcem lub łyżką — rozbijasz w ten sposób kryształki lodu i uzyskujesz charakterystyczną, lekko ziarnistą konsystencję granizado. Powtarzaj to przez około 4 godziny, aż masa będzie zamarznięta, ale wciąż dająca się mieszać — nie powinna zamienić się w jednolity blok lodu.

Podobne przepisy