Pikantne kotleciki z mielonego indyka z chili

Składniki

• 450 g mielonego indyka
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki suszonego chili ancho w proszku
• 4 ząbki czosnku
• 3/4 - 1 łyżeczki suszonego oregano meksykańskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1-2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 2 łyżki octu jabłkowego

Instrukcje

1. W dużej misce dokładnie wymieszaj 450 g mielonego indyka z solą koszerną, czarnym pieprzem, chili ancho w proszku, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano meksykańskim, kolendrą, kminkiem i płatkami czerwonej papryki. Kiedy przyprawy równomiernie się połączą z mięsem, wlej 2 łyżki octu jabłkowego i jeszcze raz wszystko solidnie wymieszaj.
2. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na całą noc — ten czas robi robotę, bo mięso przejdzie aromatem przypraw i octu.
3. Następnego ranka uformuj z masy nieduże kotleciki i obsmaż je na niewielkiej ilości oleju na patelni, aż się zarumienią. Możesz też pokruszyć mięso bezpośrednio na patelni, jeśli chcesz je dodać np. do jajecznicy lub sosu. Co zostanie — śmiało zamroź na później.

Podobne przepisy