Łódeczki z cukinii z mielonką wołową i serem

Składniki

• 6 cukinii
• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych w kostkę
• 60 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 25 g tartego sera Monterey Jack

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Łyżką wydrąż miąższ z nasionami, zostawiając ścianki grubości co najmniej 0,5 cm — chodzi o to, żeby łódeczki trzymały kształt i nie rozpadły się podczas pieczenia.
3. Na patelni rozgrzej ją na średnim ogniu i obsmaż 450 g chudej wołowiny mielonej, aż ładnie się zbrązowi. Odlej nadmiar tłuszczu, a następnie dodaj posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku. Smaż jeszcze przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
4. Wrzuć puszkę pomidorów krojonych wraz z sokiem, wlej 60 ml wytrawnego czerwonego wina, dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Całość gotuj bez przykrycia przez około 15 minut — sos powinien wyraźnie zgęstnieć, więc nie przykrywaj patelni.
5. Naoliwioną płytką formę do pieczenia ułóż wydrążone połówki cukinii. Napełnij je solidnie mięsnym farszem, układając go tak, żeby nic nie wypadło z łódeczek.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 25 minut. Następnie wyjmij formę, posyp łódeczki 25 g tartego sera Monterey Jack i piecz jeszcze 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Podobne przepisy