Spaghetti z kiełbasą włoską w sosie pomidorowym z winem

Składniki

• 900 g kiełbasy włoskiej (Italian sausage)
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 puszki sosu pomidorowego
• 500 ml wody
• 3 łyżeczki bazylii
• 2 łyżeczki płatków suszonej pietruszki
• 1 1/2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 - 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 60 ml czerwonego wina
• ser parmezan

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku podsmaż kiełbasę włoską, dokładnie ją rozdrabniając podczas mieszania — chodzi o to, żeby nie zostały większe kawałki.
2. Dodaj cebulę i smaż dalej, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie.
3. Wrzuć czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, passatę i wodę. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj bazylię, natkę pietruszki, brązowy cukier, sól, płatki chili i czarny pieprz. Znowu porządnie zamieszaj i doprowadź sos do lekkiego wrzenia — dosłownie chwilę, żeby zaczął "pracować".
5. Wlej czerwone wino, zamieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj bez przykrycia przez co najmniej godzinę, często mieszając — im dłużej się dusi, tym lepiej smakuje, ale pilnuj, żeby sos nie przywarł do dna.
6. Ugotuj spaghetti według wskazówek na opakowaniu, odcedź i przełóż na talerze. Nałóż na makaron solidną porcję sosu i posyp startym parmezanem.

Podobne przepisy