Zapiekanka makaronowa z cheddarem i chili

Składniki

• 1 opakowanie (400 g) makaronu
• 450 g sera cheddar (tartego)
• 1 puszka (410 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 jajko
• 3 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 dymki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 zielonej papryki
• 1 ostra papryczka chili
• sól do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj makaron (400 g) w osolonej wodzie – ma być dobrze miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź porządnie i zostaw w garnku.
2. W tym czasie wrzuć do blendera cebulę, ząbek czosnku, dymki, połówkę zielonej papryki i ostrą papryczkę chili. Dolej odrobinę mleka skondensowanego niesłodzonego i zblenduj wszystko na gładkie puree. Odstaw na bok.
3. Oddziel ze startego cheddar (450 g) około 120 g i wymieszaj je z bułką tartą – ta mieszanka posłuży jako chrupiąca posypka. Resztę sera zostaw osobno.
4. Nastaw piekarnik na 175°C. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 25x15 cm posmaruj odrobiną masła.
5. Do gorącego, odcedzonego makaronu dodaj 3 łyżki masła i mieszaj, aż całkowicie się roztopi i pokryje makaron. Dorzuć pozostały cheddar oraz puree warzywne, mieszaj energicznie – ser zacznie się topić i tworzyć coś w rodzaju sosu. Dopraw solą do smaku.
6. Kiedy wszystko dobrze się połączy, wbij jajko i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż masę do przygotowanego naczynia i wyrównaj powierzchnię. Posyp równomiernie mieszanką bułki tartej z serem.
8. Powoli wlej pozostałe mleko skondensowane niesłodzone (410 ml w sumie, z czego część zużyłeś do puree) – rób to ostrożnie, żeby naczynie się nie przepełniło. Odstaw na 15 minut, żeby makaron wchłonął mleko.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy i chrupiący, a mleko całkowicie wchłonięte.
10. Wyjmij z piekarnika i odczekaj kolejne 15 minut przed krojeniem – dzięki temu ciasto się utnie i ładnie trzyma przy porcjowaniu.

Podobne przepisy