Ziemniaki z kalafiorem po indyjsku

Składniki

• 3 ziemniaki
• 1 kalafior
• 5 ml czarnej gorczycy
• 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
• 1 cebula
• 1–2 sztuki świeżego zielonego chili
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 garść świeżej kolendry

Instrukcje

1. Ugotuj ziemniaki w skórkach i odstaw do ostygnięcia.
2. Obierz i pokrój ziemniaki w kawałki około 5 cm.
3. Blanszuj kalafior w osolonym wrzątku przez 2 minuty — nie rozgotuj, powinien pozostać twardy.
4. Podziel na małe różyczki.
5. Na szerokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
6. Dodaj czarną gorczycę i gdy zaczną strzelać, dodaj kmin i kozieradkę, a następnie czerwone chili.
7. Dodaj cebulę i zielone chili, smaż mieszając, aż cebula będzie złotobrązowa — 8–10 minut.
8. Dodaj kalafior, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 6–8 minut.
9. Dodaj ziemniaki, suszone przyprawy i sól.
10. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
11. Przykryj i gotuj, aż ziemniaki się podgrzeją — 6–8 minut.
12. Wmieszaj liście kolendry i zdejmij z ognia.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię azjatycka i zamów z dostawą do domu