Penne z pieczarkami, szpinakiem i kremowym sosem pomidorowym

Składniki

• 1 opakowanie makaronu penne
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 225 g pieczarek baby portabella
• 1 opakowanie (450 g) mrożonego szpinaku siekanego
• 1 puszka (425 g) sosu pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 3 łyżki lekkiego serka śmietankowego

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną czerwoną cebulę i 2 ząbki czosnku, a następnie smaż, aż zmiękną i zaczną ładnie pachnieć.
2. Dodaj 225 g pieczarek baby portabella oraz całe opakowanie (450 g) mrożonego siekanego szpinaku. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się dobrze podgrzeje i szpinak puści wodę.
3. Dopraw całość: wsyp 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, łyżeczkę suszonej bazylii, łyżeczkę oregano, 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego i 1/4 łyżeczki płatków chili. Dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
4. Wlej puszkę (425 g) sosu pomidorowego i wsyp puszkę krojonych pomidorów. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj sos przez 15 minut.
5. W tym czasie ugotuj makaron penne w dużym garnku z osoloną wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i zostaw makaron w garnku.
6. Do gorącego makaronu dodaj 2 łyżki tartego parmezanu i 3 łyżki lekkiego serka śmietankowego. Mieszaj energicznie, aż serek się rozpuści i równomiernie pokryje makaron — wyjdzie z tego przyjemna, kremowa otoczka.
7. Przełóż przygotowany sos na makaron i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek penne był dobrze obklejony sosem. Podawaj od razu, posypując wierzch dodatkową porcją tartego parmezanu, jeśli lubisz.

Podobne przepisy