Ciasteczka korzenne z melasą i cynamonem z pszenna

Składniki

• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 2 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 120 ml oleju rzepakowego
• 120 ml melasy
• 60 ml mleka sojowego
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania do miski 480 g mąki pszennej wraz z 2 łyżeczkami sody oczyszczonej, 1 łyżeczką soli, 1/4 łyżeczki imbiru mielonego, 2,5 łyżeczki cynamonu mielonego i 1/2 łyżeczki goździków mielonych. Odłóż na bok.
2. W dużej misce połącz 120 ml oleju rzepakowego, 120 ml melasy, 60 ml mleka sojowego, 50 g cukru oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj lub mieszaj trzepaczką na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita.
3. Wsyp przesiane suche składniki do mokrych i mieszaj, aż dobrze się połączą. Ciasto będzie dość lepkie — lekko zwilżone dłonie bardzo ułatwiają pracę.
4. Z ciasta formuj kulki wielkości mniej więcej 1 łyżki stołowej, a następnie lekko je spłaszcz. Pamiętaj: im cieńsze ciasteczko, tym będzie bardziej chrupiące; grubsze z kolei zrumienią się na brzegach, a w środku pozostaną lekko miękkie — wybór należy do Ciebie.
5. Na wierzch każdego ciasteczka wciśnij odrobinę grubego cukru. Ułóż je na natłuszczonej blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 10 minut.

Podobne przepisy