Żeberka gotowane i grillowane w sosie barbecue

Składniki

• sos barbecue do smaku

Instrukcje

1. Żeberka włóż do dużego garnka (co najmniej 8-litrowego) i zalej wodą tak, żeby były całkowicie przykryte. Wmieszaj do wody około 240 ml sosu barbecue — to nada mięsu głęboki smak już na etapie gotowania.
2. Przykryj garnek i zagotuj wodę na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem przez 2 godziny, aż żeberka będą miękkie i będą wręcz odchodzić od kości.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Wyjmij żeberka z garnka, przełóż do dużej miski i dokładnie obtocz je w sporej ilości sosu barbecue — nie żałuj go.
4. Ułóż żeberka na grillu i zamknij pokrywę. Grilluj od 10 do 20 minut, często obracając mięso (mniej więcej co 2 minuty) i za każdym razem smarując je hojnie sosem. Uważaj, żeby nie przetrzymać ich za długo na ogniu — mięso, które już się gotowało przez 2 godziny, bardzo szybko wysycha.
5. Jeśli nie masz grilla, możesz zamiast tego wstawić żeberka do piekarnika nagrzanego do 175°C i tam je dopiec — efekt będzie równie dobry.
6. Podawaj z dodatkowym sosem barbecue do maczania. Świetnie smakują z chlebem kukurydzianym lub bułkami z masłem, fasolą i surówką coleslaw.

Podobne przepisy