Kruche ciasto z jabłkami i kruszonką owsianą

Składniki

• 4 jabłka
• 65 g cukru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 135 g płatków owsianych
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 145 g cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła
• 2 łyżki tartego sera cheddar

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę kwadratową 23x23 cm wyłóż folią aluminiową, zostawiając około 2–3 cm zwisu z każdej strony — dzięki temu łatwiej wyjmiesz gotowe ciasto.
2. W misce wymieszaj razem 135 g płatków owsianych, 120 g mąki, 145 g cukru brązowego i 1/4 łyżeczki soli. Wlej 110 g roztopionego masła i dodaj olej (podany w przepisie jako 2 łyżki), a następnie mieszaj, aż masa zacznie się kleić i kruszyć. Jeśli widzisz suche miejsca, dolej łyżkę oleju lub wody.
3. Wsyp 2 łyżki tartego sera cheddar i delikatnie wymieszaj. Odłóż około 240 ml (mniej więcej 1,5 dużej garści) masy na bok — przyda się później jako posypka. Resztę wyłóż równomiernie na dno przygotowanej formy i dociśnij.
4. Wstaw do piekarnika na środkową półkę i piecz około 15 minut, aż brzegi się lekko zezłocą. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
5. W tym czasie obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój 4 jabłka w plastry grubości około 1 cm. Przełóż do rondelka, dodaj 65 g cukru, 3 łyżki soku z cytryny i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu. Doprowadź do wrzenia — jeśli jabłka zaczynają przywierać do dna, wlej trochę wody (do 60 ml).
6. Jeśli masa jabłkowa zrobi się zbyt rzadka, oprósz ją 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej i dokładnie wymieszaj, żeby zgęstniała. Zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut — jabłka powinny być miękkie, ale wciąż lekko chrupkie.
7. Rozsmaruj jabłkową masę równomiernie na podpieczonym spodzie, a następnie posyp odłożoną wcześniej kruszonką owsianą.
8. Piecz w 175°C przez około 30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce — najlepiej w formie.
9. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, chwyć za folię i wyjmij je z formy. Pokrój na kwadraty o boku około 7,5 cm.

Podobne przepisy