Owsiane pancakes z mąką pełnoziarnistą i jogurtem

Składniki

• 315 g płatków owsianych
• 480 g białej mąki pełnoziarnistej
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 180 ml oleju rzepakowego
• 120 ml mleka
• 120 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko

Instrukcje

1. Wsyp do misy miksera wszystkie suche składniki: 315 g płatków owsianych, 480 g białej mąki pełnoziarnistej, 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 3 łyżki cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Załóż końcówkę łopatkową (flat beater).
2. Uruchom mikser na niskich obrotach i powoli wlewaj 180 ml oleju rzepakowego cienką strużką — niech olej równomiernie wchłonie się w suchą mieszankę.
3. Gdy cały olej się wchłonie, weź szczyptę masy i ściśnij w dłoni. Powinna dać się uformować w kulkę i trzymać kształt. Jeśli się kruszy, dolewaj oleju po 1 łyżce, za każdym razem miksując i robiąc test ściśnięcia, aż masa zacznie się spajać.
4. Gotową mieszankę przesyp do szczelnego worka do mrożenia lub innego hermetycznego pojemnika i przechowuj w zamrażarce.
5. Gdy chcesz zrobić naleśniki (porcja na 4 osoby): odmierz 240 g mieszanki i połącz ją z 120 ml mleka, 120 g jogurtu naturalnego, sokiem pomarańczowym i 1 jajkiem. Odstaw na co najmniej 15 minut — płatki owsiane i mąka pełnoziarnista potrzebują chwili, żeby napęcznieć i zmięknieć przed smażeniem. Zamiast mleka i jogurtu możesz użyć 240 ml maślanki.
6. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnio-wysokim ogniu. Nakładaj ciasto porcjami po ok. 60 ml (ćwierć standardowej miarki kuchennej).
7. Naleśniki są gotowe do przełożenia, gdy powierzchnia przestaje być błyszcząca, a wokół brzegów zaczynają pojawiać się małe pęcherzyki — zajmuje to ok. 3–4 minuty. Następnie smaż jeszcze 1–2 minuty z drugiej strony.

Podobne przepisy