Wilgotne ciasto jabłkowe z waniliową polewą

Składniki

• 2 jajka
• 400 g cukru
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jabłka
• 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 110 g cukru brązowego
• 100 g cukru białego
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g masła

Instrukcje

1. Zacznij od jajek — ubij je mikserem na puszystą, jasną masę. Powinny wyraźnie zwiększyć objętość i nabrać kremowej konsystencji.
2. Do ubitych jajek stopniowo dodawaj 400 g cukru, olej i 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego, cały czas miksując.
3. W osobnej misce przesiej razem 60 g mąki pszennej, 2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Suche składniki połącz z masą jajeczną i dokładnie wymieszaj.
4. Wmieszaj do ciasta 2 jabłka (obrane i pokrojone lub starte — jak wolisz, żeby dobrze się rozłożyły w cieście).
5. Przełóż ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 45 minut.
6. Kiedy ciasto jest już prawie gotowe, przygotuj polewę: w rondelku wymieszaj 110 g cukru brązowego, 100 g cukru białego i 120 ml wody. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia.
7. Gotuj, aż syrop stanie się klarowny — mieszaj i obserwuj, bo dzieje się to dość szybko.
8. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie 60 g masła i mieszaj, aż masło się całkowicie rozpuści. Polewa powinna być gładka i lśniąca.
9. Ciepłe, świeżo wyjęte z piekarnika ciasto od razu polej gotową polewą, żeby dobrze wsiąkła w wierzch.

Podobne przepisy