Muffinki dyniowe z cynamonem i czekoladą

Składniki

• 200 g mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 210 g dyniowego purée z puszki
• 120 ml oleju rzepakowego
• 175 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie suche składniki: 200 g mąki pszennej uniwersalnej, 200 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.
3. W osobnej misce rozbij 2 jajka, dodaj 120 ml oleju rzepakowego oraz 210 g dyniowego purée z puszki i wszystko razem ubij trzepaczką na gładką masę. Na końcu wmieszaj 175 g chipsów czekoladowych.
4. Wlej mokre składniki do miski z suchymi i delikatnie połącz szpatułką — mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą, nie dłużej, bo muffinki będą twarde.
5. Napełnij foremki na muffinki ciastem i wstaw do piekarnika na 20–25 minut. Są gotowe, gdy wyrosną i po lekkim naciśnięciu palcem wracają do kształtu.
6. Wyjmij muffinki z foremek i ostudź je całkowicie na kratce. Najlepiej smakują następnego dnia — naprawdę warto poczekać.

Podobne przepisy