Mielona wołowina duszona z chili i kuminem

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 500 ml wody
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżeczki kuminu
• 2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Wszystkie składniki — 450 g mielonej wołowiny, 500 ml wody oraz wszystkie przyprawy: 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 2 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczkę papryki mielonej, 1 łyżeczkę chili w proszku, 2 łyżeczki kuminu, 2 łyżeczki mielonych goździków i 1/2 łyżeczki soli — wrzuć do jednego garnka. Zanim włączysz ogień, dokładnie wymieszaj wszystko na jednolitą masę, żeby mięso połączyło się z przyprawami i wodą.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż sos zredukuje się do pożądanej konsystencji. Nie przykrywaj garnka — chodzi o to, żeby nadmiar płynu swobodnie odparował.
3. Jeśli używasz bardzo chudej wołowiny, dodaj pod koniec łyżkę lub dwie oleju roślinnego (nie polecam oliwy). To właśnie tłuszcz sprawia, że smaki lepiej uwalniają się na podniebieniu i całość nabiera głębi.

Podobne przepisy