Churros w cukrze pudrze z gorącą czekoladą

Składniki

• 500 ml mleka
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/8 łyżeczki wody
• 2 1/2 łyżki masła
• 4 szczypty soli
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru pudru

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania czekolady do picia — wlej 500 ml mleka do rondelka i podgrzej do wrzenia. Wsyp 1/4 łyżeczki cukru i dodaj czekoladę, a następnie mieszaj na ogniu, aż wszystko się rozpuści i połączy w jednolity płyn. Odstaw na bok.
2. Teraz czas na ciasto churros. W garnku zagotuj wodę z 2,5 łyżki masła, 4 szczyptami soli, 1 łyżką cukru brązowego, 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej — doprowadź do intensywnego wrzenia.
3. W osobnej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Wsyp tę mieszankę do gotującego się płynu i energicznie mieszaj na małym ogniu, aż ciasto zbierze się w kulę — zajmie to mniej więcej minutę. Zdejmij garnek z ognia.
4. Wbij od razu 2 jajka i energicznie mieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita. Odstaw ciasto do ostygnięcia, a potem przełóż je do rękawa cukierniczego z dużą tylką w kształcie gwiazdki.
5. Na głębokiej patelni rozgrzej olej na głębokość około 5 cm do temperatury 190°C. Wyciskaj churros bezpośrednio do gorącego oleju w długich paskach.
6. Smaż partiami — najlepiej po 2–3 podejścia — przez 2–3 minuty, aż churros będą złociste ze wszystkich stron. Odsącz je na ręczniku papierowym.
7. Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze pudru (1 łyżka) lub innym cukrze, który lubisz, i podawaj od razu z przygotowaną wcześniej czekoladą.

Podobne przepisy