Fettuccine w sosie kukurydzianym z serem i papryką

Składniki

• 350 g fettuccine
• 250 ml mleka odtłuszczonego
• 320 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki nasion kminku
• 6 cebul
• 1/2 czerwonej papryki
• 300 g mrożonej kukurydzy
• 110 g sera Jalapeño Jack
• 1/4 pęczka kolendry (świeże liście)
• żółte czereśniowe pomidory do dekoracji
• pomidory cherry do dekoracji
• limonka do smaku
• sól do smaku

Instrukcje

1. Wstaw wodę na makaron. Ugotuj 350 g fettuccine al dente — wystarczy 8–10 minut. Odcedź i trzymaj w cieple.
2. Kukurydzę kremową (320 ml) razem z 250 ml mleka odtłuszczonego zblenduj na gładkie purée. Odłóż na bok.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-mocnym ogniu. Wsyp 1/2 łyżeczki nasion kminku, dodaj 6 cebul (pokrojonych) oraz 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę. Smaż, często mieszając, przez około 5 minut — cebula powinna się zeszklić i zmiękczyć. Jeśli widzisz, że patelnia robi się za sucha, dolewaj wodę po łyżce stołowej.
4. Zmniejsz ogień do średniego. Wlej przygotowane purée kukurydziane, dorzuć 300 g mrożonej kukurydzy i wsyp 110 g startego sera Jalapeño Jack. Mieszaj, aż ser całkowicie się roztopi i sos ładnie połączy.
5. Polej sosem odcedzony makaron, dodaj świeże liście kolendry z 1/4 pęczka i delikatnie wymieszaj całość.
6. Podawaj udekorowane pomidorami cherry oraz żółtymi czereśniowymi pomidorami. Dopraw do smaku sokiem z limonki i solą.

Podobne przepisy