Karmelizowane mango z rumem z grilla

Składniki

• 2 mango
• 4 łyżeczki cukru brązowego
• 4 łyżeczki rumu
• 1 limonka (do podania)

Instrukcje

1. Nastaw grill piekarnika (funkcja górna grzałka) na maksymalną moc i daj mu chwilę się rozgrzać.
2. Połóż pierwsze mango na desce wąską stroną do siebie. Ostrym nożem odetnij jeden „policzek
3. > prowadząc ostrze wzdłuż płaskiej pestki — tak, żeby jak najwięcej miąższu zostało przy owocu. To samo zrób po drugiej stronie. Powtórz cały proces z drugim mango — wyjdą ci cztery połówki.
4. Nożykiem do parowania natnij miąższ każdej połówki w kratkę, docinając niemal do skórki, ale jej nie przecinając. Dzięki temu cukier równomiernie się wchłonie, a brzegi ładnie się skarmelizują.
5. Na każdą połówkę wsyp 1 łyżeczkę cukru brązowego i skrop 1 łyżeczką rumu. Ułóż je na blasze do pieczenia lub ruszcie z tacką.
6. Wstaw pod rozgrzany grill i trzymaj 5–7 minut, aż wierzchy się lekko złocą. Pilnuj — każdy piekarnik grzeje trochę inaczej i granica między złocistym a przypalonym jest tu wyjątkowo cienka.
7. Podaj od razu, z ćwiartkami limonki do wyciśnięcia na stół.

Podobne przepisy