Biszkoptowa rolada z dżemem i wanilią

Składniki

• 3 jajka
• 200 g cukru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka kremortartaru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę o wymiarach około 28x38 cm posmaruj delikatnie olejem w sprayu, wyłóż papierem woskowanym, a następnie papier też spryskaj olejem — dzięki temu biszkopt nie przywrze.
2. W dużej misce ubij 3 jajka razem z 200 g cukru, 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego i 2 łyżkami zimnej wody na jasną, puszystą masę. To etap, który naprawdę warto przeprowadzić porządnie — dobre napowietrzenie to połowa sukcesu.
3. Przesiej do masy 120 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę kremortartaru i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, po czym delikatnie wymieszaj, żeby ciasto pozostało lekkie. Gotowe ciasto będzie bardzo płynne — to normalne.
4. Wylej cienką warstwę ciasta na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz do momentu, aż biszkopt nabierze złotego koloru i po lekkim naciśnięciu palcem sprężyście wraca do kształtu — zazwyczaj zajmuje to około 10–12 minut.
5. Przygotuj wcześniej bawełnianą ściereczkę wyżętą w zimnej wodzie i rozłóż ją na blacie. Gorący biszkopt odwróć na ściereczkę, a następnie ostrożnie zdejmij papier woskowany.
6. Rozsmaruj po całym biszkopcie dżem lub galaretkę — tu możesz użyć swojego ulubionego smaku. Następnie, pomagając sobie ściereczką, zwień ciasto w rulon, zaczynając od krótszego boku. Roluj pewnie, ale bez nadmiernego ściskania.
7. Odetnij nierówne końce rolady, żeby ładnie się prezentowała, i przenieś ją na półmisek. Posyp obficie cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub na zimno — smakuje wyśmienicie w obu wersjach.

Podobne przepisy