Kurczak w sosie winnym z cienkim makaronem i parmezanem

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżki startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 4 łyżki masła
• 250 ml białego wina
• 120 ml gorącej wody
• 2 kostki rosołowe z kurczaka
• 1 opakowanie (450 g) makaronu angel hair
• 1/4 - 1/2 łyżeczki startego parmezanu

Instrukcje

1. Na płaskim talerzu wymieszaj 120 g mąki pszennej, 4 łyżki startego parmezanu i 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego. Obtocz pierś z kurczaka dokładnie w tej mieszance, tak żeby równomiernie pokryła całą powierzchnię mięsa.
2. Na dużej patelni rozpuść 4 łyżki masła na średnim ogniu. Kiedy zacznie lekko skwierczeć, połóż kurczaka i smaż go, aż ładnie się zarumieni z obu stron. Następnie wlej 250 ml białego wina i 120 ml gorącej wody, w której wcześniej rozpuściłeś 2 kostki rosołowe z kurczaka. Mieszaj sos, aż zgęstnieje — nie przykrywaj patelni, bo sos ma się redukować.
3. W tym samym czasie ugotuj 450 g makaronu angel hair zgodnie z instrukcją na opakowaniu — ten makaron gotuje się bardzo krótko, więc pilnuj go, żeby nie był rozgotowany.
4. Odcedź makaron i przełóż go do dużej miski lub półmiska.
5. Wyłóż na makaron kurczaka razem z całym sosem z patelni i delikatnie przemieszaj, żeby sos równomiernie go pokrył. Na wierzchu posyp 1/4–1/2 łyżeczki startego parmezanu.
6. Przed podaniem udekoruj talerzyk świeżymi plasterkami cytryny i natką pietruszki.

Podobne przepisy