Zapiekane miseczki z tortilli z jajkami i chili

Składniki

• 4 tortille pszenne
• 3 łyżki masła (roztopionego)
• 200 g sera Monterey Jack (tartego)
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 6 jajek
• 1 puszka zielonych papryczek chili (ok. 100 g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• salsa do podania
• śmietana kwaśna do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Lekko natłuść cztery żaroodporne miseczki o pojemności ok. 300 ml (np. kokilki lub naczynia do custard).
2. Każdą tortillę posmaruj roztopionym masłem z obu stron — użyj do tego wszystkich 3 łyżek masła. Następnie wciśnij tortille do przygotowanych naczyń tak, żeby uformowały miseczki.
3. W małej misce wymieszaj 200 g tartego sera Monterey Jack z 1 łyżką mąki, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Odłóż połowę tej mieszanki do osobnej miseczki — przyda się później.
4. Do pozostałej połowy sera dodaj 6 jajek, zielone papryczki chili z puszki (ok. 100 g), ząbek czosnku i cebulę. Wszystko dokładnie połącz, a następnie rozłóż równomiernie do tortillowych miseczek.
5. Na wierzch każdej porcji posyp odłożoną wcześniej mieszanką serową.
6. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz przez 25–30 minut, aż jajka się zetną — pieczesz bez pokrywki czy folii, bo chodzi o to, żeby wierzch ładnie się zapiekł.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut przed podaniem. Serwuj z salsą i kwaśną śmietaną. Świetnie smakuje w towarzystwie świeżych owoców!

Podobne przepisy