Grillowane roladki z kurczaka z parmezanem i bazylią

Składniki

• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka masła (roztopionego)
• 3 łyżki świeżo tartego parmezanu
• 2-3 łyżki świeżej bazylii (posiekanej)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Rozgrzej grilla.
2. Przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej, 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżkę roztopionego masła. Odstaw na bok.
3. Zrób farsz: w osobnej miseczce połącz 3 łyżki świeżo tartego parmezanu, 2–3 łyżki posiekanej świeżej bazylii, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1 łyżkę masła i 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane). Również odłóż na chwilę.
4. Każdą z 4 połówek piersi z kurczaka umieść między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij na płat o grubości około 3 mm — najlepiej płaską stroną tłuczka, choć sprawdza się też naciśnięcie piętą dłoni.
5. Zdejmij folię i na każdy płat nałóż równą porcję farszu. Złóż boki do środka, a następnie zwiń pierś w roladkę i zabezpiecz wykałaczką, żeby się nie rozpadła podczas grillowania.
6. Grilluj roladki na średnim ogniu przez około 20 minut, aż soki będą klarowne, a mięso w środku przestanie być różowe.
7. W ostatnich 10 minutach grillowania regularnie smaruj roladki przygotowanym wcześniej sosem cytrynowo-maślanym.

Podobne przepisy