Omlet z ziemniakami, papryką i wegetariańskim bekonem

Składniki

• 450 g ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 papryka
• 6 pasków bekonu wegetariańskiego
• 4 jajka
• 120 ml mleka odtłuszczonego
• 25 g sera cheddar 2% tłuszczu, tartego

Instrukcje

1. Zacznij od ziemniaków — wrzuć 450 g ziemniaków na dużą patelnię, rozgrzaną na średnim ogniu, i podsmaż je na większości z 3 łyżek oliwy z oliwek. Niech się spokojnie rumienią, to trochę potrwa.
2. W tym czasie na małej patelni, lekko posmarowanej pozostałą oliwą, zeszklij pokrojoną cebulę i paprykę. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Przygotuj 6 pasków wegetariańskiego bekonu według wskazówek na opakowaniu — jeśli używasz mikrofalówki, około 2 minut wystarczy, żeby paski były chrupiące i lekko przyciemnione. Następnie pokrusz je na mniejsze kawałki.
4. W misce roztrzep 4 jajka z 120 ml mleka odtłuszczonego na jednolitą masę.
5. Kiedy ziemniaki będą gotowe, przełóż je do miski razem z cebulą, papryką i pokruszonym bekonem. Wymieszaj wszystko razem — dzięki temu zwolnisz dużą patelnię do smażenia omletów.
6. Przetrzyj dużą patelnię oliwą i wlej połowę masy jajecznej, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Ustaw ogień na średnio-niski i smaż, aż jajko stężeje. Jeśli wierzch zbytnio się ociąga, możesz przykryć patelnię na chwilę, żeby jajko ściął się od pary, albo — gdy spód jest już wystarczająco twardy — ostrożnie je odwrócić.
7. Na ścięte jajko posyp połowę sera cheddar (czyli około 12-13 g), a następnie wyłóż łyżką połowę farszu ziemniaczanego z warzywami i bekonem.
8. Zsuń omlet z patelni na duży talerz, składając go w połowie jak tradycyjny omlet. Całą operację powtórz z drugą połową składników — wychodzi drugi pełnowartościowy omlet.

Podobne przepisy