Kremowa zupa z groszkiem i quinoa

Składniki

• 120 ml wody
• 45 g quinoa
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 60 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego
• 60 ml kwaśnej śmietany beztłuszczowej

Instrukcje

1. W małym garnuszku zagotuj 120 ml wody z 45 g quinoa. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 12 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
2. W tym samym czasie w dużym garnku podsmaż połowę cebuli na łyżce oliwy z oliwek, aż zmięknie. Wlej bulion i dodaj groszek, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia przez 5 minut — groszek powinien być miękki. Nie przykrywaj, zupa ma się lekko redukować.
3. Przelej zupę do blendera lub kielicha robota kuchennego i zblenduj na gładki krem. Rób to partiami, jeśli podwajasz przepis.
4. Wlej zupę z powrotem do garnka, dodaj ugotowaną quinoa, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie podgrzej całość.
5. Podawaj od razu — jeśli chcesz, udekoruj każdą porcję łyżeczką beztłuszczowego jogurtu naturalnego lub beztłuszczowej kwaśnej śmietany.

Podobne przepisy