Kurczak duszony z pieczarkami i warzywami w sosie

Składniki

• 3 łyżki masła
• 1 kurczak do smażenia (ok. 1,3 kg), podzielony na części
• 1/2 kg małych pieczarek
• 4 marchwie
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mały ziemniak czerwony
• 250 ml bulionu drobiowego
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki liści tymianku
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozpuść 3 łyżki masła i partiami obsmaż kawałki kurczaka (ok. 1,3 kg) na złoty kolor. Każdą usmażoną partię odkładaj na bok — nie wrzucaj wszystkiego naraz, bo mięso się ugotuje zamiast zrumienić.
2. Na tłuszczu, który zostaje na patelni, podsmaż na średnim ogniu 1/2 kg małych pieczarek, 4 marchwie i 2 łodygi selera naciowego, aż ładnie się przyrumienią. Następnie dodaj 1 mały ziemniak czerwony, 250 ml bulionu drobiowego, sól do smaku i 1/4 łyżeczki liści tymianku.
3. Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię i doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie i kruche.
4. Kiedy kurczak już gotowy, zbierz łyżką tłuszcz z powierzchni sosu. W miseczce połącz 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej z 2 łyżkami wody, dokładnie wymieszaj i wlej na patelnię. Gotuj, stale mieszając, aż sos zgęstnieje i całość znów się zagotuje. Podawaj od razu.

Podobne przepisy