Burrito z jajkiem, fasolą pinto i boczkiem

Składniki

• 2 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka masła
• boczek
• 2 puszki fasoli pinto
• 30 g startego sera cheddar
• 2 tortille pszenne
• salsa do smaku

Instrukcje

1. Jajka roztrzep z 1 łyżką kwaśnej śmietany – tylko tyle, żeby składniki się połączyły.
2. Na patelni omletowej (ok. 15 cm średnicy) rozgrzej połowę masła. Gdy się roztopi, wlej połowę masy jajecznej i smaż jak omlet: podgarniaj ścięte brzegi do środka, żeby surowa część spływała na dno.
3. Gdy spód jest ścięty, przewróć jajeczny placek na drugą stronę i dobij do końca. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij na talerz i powtórz całą operację z pozostałym masłem i resztą masy jajecznej.
4. Fasolę pinto przełóż do miseczki i podgrzej w mikrofali – wystarczy dosłownie chwila, żeby była ciepła. Odłóż na bok.
5. Tortille połóż na talerzu i podgrzej w mikrofali przez 30 sekund. Na każdej ułóż placek jajeczny i plasterek boczku, rozłóż fasolę równomiernie między obydwie tortille, posyp 30 g startego cheddara, a na wierzch dodaj kwaśną śmietanę i salsę – tyle, ile lubisz.
6. Zawijaj burrito klasycznie: dolny brzeg podwiń o jakieś 2–3 cm, następnie złóż jedną boczną klapę do środka, a potem drugą – lekko nakładając na pierwszą. Gotowe do jedzenia.

Podobne przepisy