Sałatka z grillowanym kurczakiem i warzywami

Składniki

• 1 1/4 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• 1/2 główki sałaty romaine
• 6 plasterków ogórka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 papryka
• 1 marchew
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 2 dymki
• 4 łyżki grzanek

Instrukcje

1. W dużej, szczelnej torebce strunowej wymieszaj 4 łyżki soku z cytryny z 1 łyżeczką soli przyprawowej. Piersi z kurczaka (1¼ kg) opłucz jeśli chcesz, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem — to ważne, żeby marynata dobrze przylegała. Włóż kurczaka do torebki, zamknij i wstaw do lodówki na minimum 20 minut, a najlepiej na całą dobę.
2. Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury.
3. Wyjmij kurczaka z marynaty i lekko spryskaj każdy kawałek olejem w sprayu. Połóż na grillu i smaż przez 8–12 minut, przekładając na drugą stronę mniej więcej w połowie czasu. Jeśli używasz grilla kontaktowego (dwustronnego), wystarczy około 5 minut bez odwracania.
4. Na talerzach rozłóż liście sałaty romaine (½ główki), a na nich ułóż plasterki ogórka (6 sztuk), pokrojoną łodygę selera naciowego, paprykę, marchew i pomidorki koktajlowe. Środek zostaw wolny — tam za chwilę trafi kurczak.
5. Zdjęty z grilla kurczak potrzebuje 2–3 minut odpoczynku, żeby soki się ustabilizowały — nie pomijaj tego kroku. Potem pokrój każdą pierś w poprzek włókien na paski szerokości około 1 cm i ułóż równe porcje na środku każdej sałatki.
6. Na końcu posyp sałatki dymką (2 sztuki, posiekaną) oraz grzankami (4 łyżki). Skrop wybranym dressingiem — klasyczny ranch albo blue cheese świetnie tu pasują.

Podobne przepisy