Ciasto z serkiem śmietankowym, borówkami i kruszonką

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 ml mleka
• 225 g serka śmietankowego
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 2 garście borówek amerykańskich
• 65 g cukru
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 40 g masła niesolonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść 23-centymetrową formę tortową z rozpinanym obręczem.
2. Zacznij od ciasta: 110 g masła utrzyj z 100 g cukru na puszystą, jasną masę. Dodaj jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie miksuj do połączenia.
3. W osobnej misce przesiej razem 240 g mąki, 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Dodawaj tę mieszankę naprzemiennie z 120 ml mleka do utartej masy maślanej — miksując tylko do połączenia składników. Przełóż ciasto do formy i równomiernie rozprowadź szpatułką.
4. Teraz nadzienie: 225 g serka śmietankowego ubij na gładką masę. Stopniowo dodawaj 50 g cukru, skrobiąc ścianki miski. Wmieszaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a na końcu jajko — miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Wyłóż nadzienie serowe łyżką na warstwę ciasta, rozkładając w miarę równomiernie. Na wierzch wsyp 2 garście borówek.
6. Przygotuj kruszonkę: w miseczce wymieszaj 65 g cukru, 40 g mąki i 1/2 łyżeczki cynamonu. Wkrój 40 g zimnego masła i rozcieraj palcami, aż masa stanie się sypka i kruszysta. Posyp kruszonką borówki.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 50–60 minut — środek powinien być ścięty, a kruszonka złocista. Przed krojeniem odczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie.

Podobne przepisy