Kurczak z jabłkami i calvadosem zapiekany z serem

Składniki

• 2 jabłka Golden Delicious
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• sól do smaku
• świeżo mielony biały pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 60 ml brandy jabłkowego (calvados)
• 4 plastry sera Havarti
• natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Jabłka Golden Delicious obierz, pokrój w plastry lub ćwiartki i rozłóż równomiernie na dnie wolnowaru — to będzie aromatyczna poduszka dla kurczaka.
2. Na jabłkach ułóż 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry, lekko nachodzące na siebie. Dopraw solą, świeżo mielonym białym pieprzem i 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej.
3. Wlej 60 ml calvadosa, przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 6–7 godzin.
4. Po tym czasie łyżką cedzakową wyjmij kurczaka razem z jabłkami i przełóż do małego naczynia żaroodpornego.
5. Płyn, który pozostał w wolnowarze, przelej do małego rondelka i zagotuj na dużym ogniu. Mieszaj często i gotuj bez przykrycia przez około 8 minut, aż sos się zredukuje — zostaw go odkrytego, bo właśnie o to redukcję chodzi.
6. Zredukowany sos wlej na kurczaka z jabłkami.
7. Na każdą pierś połóż plaster sera Havarti i wstaw naczynie pod grill w piekarniku. Zapiekaj przez około 2 minuty, aż ser się rozpuści i zacznie bąbelkować.
8. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Podobne przepisy